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真空滚揉机产品简介： 
真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到按摩、腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结合力及产品的弹性；本机具有呼吸功能，能让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率，可以增强保水性，改善产品内部结构。 
全自动真空滚揉机除具有普通滚揉机的特点外，还具有变频技术功能。使机器使用更安全、更方便、更加节能、整机采用不锈钢制造。机构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，xunshou大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。 
使用真空滚揉机可得到以下效果： 
1、使腌制液在原料肉内均匀吸收 
2、增强肉的结合力，提高肉的弹性 
3、保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口 
4、增加保水性，提高出品率 
5、提高产品的柔嫩性和结构稳定 

滚揉机优势：
滚揉机是食品加工过程中快速腌制的一种新技术，比静置腌制节省了工艺加工时间，同时通过真空的环境和摔打式的滚揉技术，也是其良好的发展前景，主要特点：可以：滚揉腌制的环境是真空的状态，抑制微生物的生长繁殖，减少了食品氧化或腐败的因素，同时控制低温也是很必要地。第二：产品在真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到彭大，松软。使做出来的产品口感更好。第三，产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。第四，真空滚揉机产品在真空状态下物理组织膨松，有利于辅料的吸收，从而提高了制品的保水性，保持了肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。