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然而，茅台集团公司始终坚守着、继承着支撑茅台可持续发展和保障产品在市场竞争中长期居于主导地位的科学的“核心技术”——传统工艺；始终视“质量”为企业的生命，高举“质量兴企”大旗，始终坚持“质量第一、产量服从质量、成本服从质量、效益服从质量、发展速度服从质量”的铁律。

　　　 茅台之所以能将自身鲜明地区别于其他白酒企业，之所以能挺立于峰顶浪尖，必然具备其独特的闪光之点。茅台酒采用“季节性生产”、“高温酿造”、“长期贮存”及“精心勾兑”，就是根本区别于其他白酒酿造工艺的显著标志。国酒茅台人认为，传统工艺是历代国酒人智慧和汗水的结晶，坚守科学的传统工艺就是为了确保茅台酒的质量。同时，茅台人科学地处理了“传统”和“创新”的关系，有利于稳定和提高茅台酒质量的传统工艺就踏实地继承，通过实践认为不太适合当前生产的就用科学的手段进行改进。