产品详情：醋系拌菜的主要调味，由于酸的作用，过早放入会使鲜绿菜变成黄色，所以在上桌时调入。姜为主要的提味品，一定要切成茸或细末，才
产品详情：卤菜的颜色好，糖色很关键。卤菜糖色的做法：铁锅加少许菜油（比色拉油好），放入一些冰糖，用微火慢慢煎，火大了会糊。煎至冰糖
产品详情：贴心提示：1、选择蜂蜜，关键在于用蜂蜜替代白糖使得味汁的甜味非常独特，一股清甜芬芳的感觉；2、选用白醋，是因为用白醋腌制黄
产品详情：炝拌的做法是先将原料改刀成型，取炒锅放油，在热油里加入花椒、蒜、葱花等炝一下锅，待调料香味充分散发之后，把调料扔掉，把油
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产品详情：调味汁的介绍蚝油汁 ：用料为蚝油、盐、香油，加鲜汤烧沸，为咖啡色咸鲜味。用以拌食荤料，如：蚝油鸡、蚝油肉片等。韭味计：用
产品详情：小五师傅欢迎你来参观、考察、品尝、学习。欢迎来电、咨询详情。我们小五师傅是郑州市正规大型餐饮培训学校，师资力量雄厚，拥有
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产品详情：问：学习过程中，还收取其他费用吗？答：没有其他任何费用。直到你学会毕业，都不会向你再收取任何费用，这个合同上会写的很清楚
产品详情：问：我们都没有做过这一行，也没有做过生意。能学会吗?能成功开店吗?答：公司的所有项目技术资料均是经过量化后的标准配方。培训
产品详情：凉菜做法特点：它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这
产品详情：生熟食皆宜的蔬菜：这类蔬菜气味独特，口感脆切，常含有大量纤维质。洗净后直接调拌生食，口味十分清鲜；若以热水汆烫后拌食，则
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产品详情：小贴士：1.萝卜一定要用盐腌制到变软；2.建议用陶瓷或玻璃容器，不能用不锈钢材质的容器；3.夹取时使用无水无油的干净筷子，或者
产品详情：现今的夜市摊也是很热门的创业项目，小五师傅一直秉承以学员为本的原则。做好，做精的宗旨。为学员提供全套的配方和培训。开个流
产品详情：需要注意的问题 1炒糖色时，必须用小火慢炒，且糖色应稍嫩一些，否则炒出的糖色有苦味。 2按传统方法调制的卤水通常都不加味精，
产品详情：美食凉拌菜厨具要卫生拌凉拌菜时，要用干净的筷子，切蔬菜的刀、案板、盛菜器皿等直接接触凉拌菜的也都应该用开水，洗切要以卫生
