据介绍，南宁市餐厨垃圾监管平台体系包括全市居民餐厨垃圾监管、餐饮企业餐厨垃圾监管、地沟油监管、运输车辆监管、处置监管等模块。例如在收集数据方面，南宁市在餐饮企业餐厨垃圾收集点、试点生活垃圾分类小区、环保餐厨收运车上安装摄像头，严格记录监控餐厨垃圾产生、投放、收运各环节产生的数据。目前，南宁市有10个居民小区已安装了摄像头。
同时，南宁市给所有餐厨垃圾收运车都安装上了车载摄像头，摄像头在车辆在行驶过程中可以实时监控和抓拍，为查找抛漏滴洒等行为保留证据;通过系统查看能及时锁定嫌疑对象，保证餐厨垃圾收运车“净身”上路，清爽运输。
此外，为进一步提高餐厨车收运效率，南宁市还通过大数据手段实现垃圾清运路线的智能优化。餐厨垃圾收运车每运完一趟，平台监管工作人员即可综合其收运路线、收运里程、收运餐饮企业个数、收运量及收运耗时等实际收运数据进行分析。通过电子地图，监管工作人员可查看到各收运点的收运情况，如某个垃圾桶即将装满，就可在线调动附近的车辆前来收运;某一路段堵车严重，可提醒驾驶人员换道行驶。
据悉，未来5年内，南宁市餐厨垃圾智慧监管平台可以满足1万余家餐饮企业餐厨垃圾投放情况监管、2000家餐饮企业地沟油投放过程监管、200辆运输车辆收运过程监管以及200万户居民餐厨垃圾投放监管。
