餐厨废弃物主要是指居民日常生活以外的食品加工、餐饮服务、集体供餐等活动中产生的食物残余和废弃食用油脂等废弃物。
根据《中华人民共和国食品安全法》、《河北省餐厨废弃物管理办法》和《石家庄市餐厨废弃物管理办法》等有关法律法规，市城管委日前下发了《关于对餐厨废弃物实行统一收运处置的通告》，自6月15日起，主城区范围内从事餐饮服务、单位供餐、食品生产加工等活动的单位(个人)在生产、经营和生活消费过程中产生的餐厨废弃物，统一交由餐厨垃圾废弃物处置中心统一收运处置。
石家庄市餐厨垃圾废弃物处置中心将回收的餐厨垃圾密封卸料，经过高温湿解、高温厌氧，转化为粗油脂、天然气、固态有机肥、液态有机肥等产品。目前，该中心可日处理餐厨垃圾300吨，生产10吨粗油脂、2.4万立方米天然气、30吨有机肥。
市城管委有关负责人介绍，市城管委成立了餐厨垃圾专项执法队，下一步将配合处置中心与主城区餐厨垃圾产生单位进行对接，由处置中心提供免费的收集容器和收运服务，实现餐厨垃圾统一收集、统一处置，进一步提高餐厨垃圾废弃物的资源化利用率，达到无害化处理。对违规单位(个人)，将依法处理;涉嫌犯罪的，依法追究刑事责任。
