这个看上去像一个汽车大小的长方形盒子，构造并不简单：一个不锈钢电解槽容器底部，带有一个螺旋桨刀片，容器上有孔。工作人员把果皮、菜叶、蛋壳及餐厨垃圾倒进去，按下开关，螺旋桨刀片开始快速转动，不一会机器安静下来，经过螺旋输送和固液分离后打开一看，容器空了，它后面的袋子里则有一团粘稠物，这就是餐厨垃圾经过了脱盐、除盐、废气净化、去除重金属等吃干榨净后的有机肥――堆肥。
这个“大块头”，着实不简单，它自身拥有5项发明专利、12项实用新型专利。它通过氧化反应，将废气变成了次氯酸钠，也就是我们平时游泳池放置氯气杀毒的原理，由于次氯酸钠具有净化废水废气的功能，所以我们再也闻不到生化法和厌氧法处理餐厨垃圾时产生的臭鸡蛋味了。
这台获得2015年北京市科学技术奖三等奖的“吃干榨净机”，是北京乐田园环保科技有限公司自主研发的专利产品，专用于餐厨垃圾的处理和净化。目前，这台“吃干榨净”的机器正在北京、内蒙古、河北等地区应用，并且即将推广到全国。今后，我们就再也不用担心地沟油重上餐桌了。
“放错了地方的资源”
一分钟前还是佳肴，一分钟后就成了垃圾。由于饮食文化和聚餐习惯，餐厨垃圾成了中国独有的现象，并且每天产生巨量的餐厨垃圾。
餐厨垃圾，又称泔水，是居民在生活消费过程中形成的生活废物，极易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病毒。餐厨垃圾主要成分包括米和面粉类食物残余、蔬菜、动植物油、肉骨等，从化学组成上，有淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐。
餐厨垃圾的主要特点是有机物含量丰富、水分含量高、易腐烂，其性状和气味都会对环境卫生造成恶劣影响，且容易滋长病原微生物、霉菌毒素等有害物质。
“餐厨垃圾除了污染环境、影响市容外，还会危害人体健康。由于餐厨垃圾中含有肉类蛋白以及动物性的脂肪类物质，牲畜在直接吃食未经有效处理的餐厨垃圾后，容易发生"同类相食"的同源性污染，“蛋白质同源”并可能促使某些致命疾病的传播。”课题负责人，北京乐田园环保科技有限公司总经理杨东海说。
虽然处置不当会产生严重的后果，但餐厨垃圾也并非一无是处。杨东海表示，餐厨垃圾具有废物与资源的双重特性，可以说是典型的“放错了地方的资源”。
据了解，餐厨垃圾内含大量的营养物质，主要成分是油脂和蛋白质，油脂可以作为制取生物柴油的适合原料。固渣除盐后用作天然有机肥，将餐厨垃圾“无害化”“资源化”的净化处理，是增加资源利用率的有效途径。
目前，我国高度重视餐厨垃圾处理工作，国家先后出台《关于组织开展城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作的通知》和《关于加强地沟油整治和餐厨垃圾废弃物管理的意见》，指出要加强对我国餐厨废弃物的管理和专项整治，推进其资源化利用和无害化处理。
