7000多家饭店食堂日产餐厨垃圾近400吨
清晨时分，早餐摊点前，来吃早饭的客人走了一拨又一拨。服务员不时将一盆盆剩饭倒入附近的下水道。深夜，一些大酒店后门口，总停靠着一辆辆小卡车，车上满是油腻的铁皮桶内装满了剩菜、剩饭和油脂。
一直以来，太原市与大部分城市一样，未将餐厨垃圾纳入专门的收运处理体系中，大多餐厨垃圾混合于生活垃圾中，或由近郊农民自行拉运喂猪。餐厨垃圾收集无序、处理不规范。
今年2月起，环卫部门联合食药、工商、商务、餐饮协会等单位，利用2个多月时间，对全市7182家餐厨垃圾产生单位全面摸底。其中：面积超过500平方米以上、餐厨垃圾产量大的有303家;面积在150平方米至500平方米、产生量相对较大的有927家;面积在150平方米以下，产生量较少的有5170家。同时，还有各类单位食堂782家。全市日产餐厨垃圾近400吨。
餐厨垃圾处理后可作燃料、肥料或饲料
为了尽快实现餐厨垃圾的专业化收运和处置，去年年底，太原市正式启动了餐厨垃圾处理厂的建设。
昨日，市环卫局基建处的孙处长介绍说：“餐厨垃圾处理厂的建设地点位于清徐县柳杜乡东南社村的市循环经济环卫产业示范基地内，占地69亩，总设计规模为日处理能力500吨，分两期建设。一期工程的日处理能力为200吨，其中，餐厨废弃物180吨，废弃食用油脂20吨。”
一期工程自去年年底开工建设以来，正在全力推进。目前，综合楼已经封顶，已完成厌氧罐一期4个罐的基础浇注及厌氧反应罐体的制作，处理厂房也完成了地基建设，转入地面施工，预计10月底竣工，力争年内投入试运营。
孙处长表示，餐厨垃圾处理项目投用后，收运回来的餐厨垃圾经油水分离后，其中的有机物可发酵成沼气，能用来发电或是车用燃料。剩余的渣料可制成有机肥料或动物饲料，实现餐厨垃圾的零污染、无害化处理以及综合利用，大大减少对环境的危害。
餐厨废弃物管理条例正在起草年内出台
除了这些硬件设施外，目前《太原市餐厨废弃物管理条例》正在起草中，有望在年内出台。“今后，对于私自出售餐厨垃圾，或将其非法提炼等违法行为，都将受到严惩。”市环卫局法规宣传处郭晋毅处长表示。
为提高立法质量，确保立法客观公正，更具操作性，此次太原市还借鉴其他市立法的经验，积极与山西大学省地方立法研究基地合作，启动了“第三方”立法。目前，相关法规正在调研、起草和修改，随后将报市政府常务会，之后报市人大常委会审核。
市环卫局负责人表示：“今后，太原市还要制定一套完整的收运制度，防止餐厨垃圾的遗漏，并将依据之前普查摸底的情况，采取定点、定人、定量的收运，防止不法分子偷偷提炼地沟油。之后，还要逐步将居民的生活垃圾和餐厨垃圾实现分类收集，专业化收运。”
