目前，城区已有80家机关事业单位、星级酒店和学校等单位食堂进行餐厨垃圾集中收运处置，其中机关事业单位食堂餐厨垃圾集中收运处置覆盖率达到100%。同时，还有50个生活垃圾分类小区（其中百官街道26个，曹娥街道24个）的厨余垃圾进行集中收运处置，居民小区覆盖率达到60%。
城区餐厨垃圾集中收运处置工作由宁波开诚生态技术有限公司负责实施，在杭州湾垃圾填埋场内建造了临时处置中心。临时处置中心占地800平方米，总投入800多万元，设计日处理餐厨垃圾和厨余垃圾75吨。
据悉，餐厨垃圾清运车将餐厨垃圾倒入分拣机后，分拣机自动将有机物与杂物分离。然后，有机物进入压榨机榨出水分后，再由螺旋式传输机输入三相分离机，将压榨后的液态分出油、水、固渣三类物质。处理后的提取物就是地沟油，地沟油可以用于制作生物柴油、皮革原料。剩余的就是固渣，固渣可以用作堆肥、生物消化、厌氧产沼气等用途。同时，收集的厨余垃圾由于是生料，没有油脂成分，故经分拣和基本压榨后，也按固渣进行处理。处置中产生的废水则排入污水管道，进入上虞污水处理厂统一处理。
