签约企业均位于武昌区，包括粤海国际大酒店、简朴寨、醉江月等知名餐饮企业，以及湖北大学、省教育厅等大专院校、单位食堂。签约后，武昌区将配备餐厨收运专用车辆36台、餐厨垃圾桶2850个。统一回收的泔水将运往泔水处理厂。
泔水经过脱硫提纯后，能产生毛油，经过17个小时的加工，就可以变成生物柴油；经过17天处理后，还可产出有机肥，主要用于花卉用肥；经过28天处理后，这些泔水就能生产沼气，用于锅炉燃料和发电。 过去卖泔水能有一笔收入，如今被统一回收，餐饮企业是否愿意？楚天粤海酒店客房部经理高媛昨日称，从企业角度来说，若餐厨垃圾未按规定处理，一旦被曝光，将对企业声誉产生致命性影响；从个人角度来说，为了健康着想，也要在源头斩断地沟油。
