记者走访：部分餐馆售卖泔水
夏季的晚上，大排档的食客总是特别多，位于滁城凤凰西路的一排大排档，还未到7点就已经“人满为患”，记者注意到，在这些大排档较为集中的道路两边，垃圾桶的数量较多，一户烧烤店的店主在收拾完桌子后，将垃圾直接倒入路边的垃圾桶，不少垃圾桶的外壁上，都沾染上污渍。除此之外，一些大排档的门口，摆放着一个圆形蓝色的泔水桶，在收拾完餐桌之后，服务员直接将餐厨垃圾倒入泔水桶中，一位服务员告诉记者，之所以摆放泔水桶，是因为这些泔水可以卖，“我们这边每天都有人固定来收，具体多少钱我不知道，都是老板去谈。”问及卖去做什么，服务员表示并不清楚，“听说是去喂猪的吧。”
随后，记者又前往了某龙虾店，当时已经晚上9点，只见龙虾店前的两个垃圾桶内，已经被餐厨垃圾塞的满满当当，一名环卫工人正在处理垃圾，她告诉记者，这家龙虾店的生意非常好，“每天垃圾都特别多，用过的桌布啊，吃过的虾壳，都是往垃圾桶倒，我们一般临下班之前都要来清理一下。”除了龙虾店，记者在某火锅店门前看到，位于火锅店侧面的路边，摆放着5个垃圾桶，不仅数量多，而且垃圾堆放的同样很满，火锅店的服务员不断地将餐厨垃圾倾倒在垃圾桶内。在记者的走访中看到，餐饮经营业者并未将餐厨垃圾与生活垃圾有效分离，一些饭馆还在售卖泔水，这些泔水的用途也得打上一个问号。
部门说法：暂时进行统一焚烧
每天产生的餐厨垃圾百余吨，将其作为生活垃圾处理，实在有些浪费资源;私自卖给小作坊，又不知究竟作何用途，餐厨垃圾如何处理才更科学?记者通过了解得知，有些城市建立了餐厨垃圾处理中心，餐厨垃圾可通过分离机分离成固废、污水和油，固废将通过焚烧进行发电，污水通过污水处理系统处置，油经过厌氧发酵产生沼气发电，看似非常科学的处理方式，却也遭遇了回收困难、集中处理率较低等问题，餐厨垃圾点多分散、人工成本提高，难以弥补收运成本等情况，也影响回收企业的积极性。
据悉，随着滁州经济的快速发展和人民物质生活水平的日益提高，餐厨垃圾的产生量也日益增多，餐厨垃圾的不正规处理和非法利用已严重影响人们的健康和生活环境，成为社会普遍关注的问题。记者了解到，滁州市已将合理处置和规范管理餐厨垃圾列入十三五规划重点民生工程，正在探索有效的处理方式。
滁州的餐厨垃圾目前如何处理?记者了解到，目前我市暂未将餐厨垃圾和生活垃圾分开处理，一般都是统一进行焚烧处理，“我们去年参加过国家组织的餐厨垃圾处理研讨会，当时就想推进餐厨垃圾处理项目，但专家指出，一些地市进行餐厨垃圾处理后，并没有取得很好的效果，技术处理上还有待完善。”市城管执法局相关工作人员告诉记者，要想进行餐厨垃圾处理，首先要确保处理方式的科学合理;其次也要解决部分餐饮服务单位在经济利益面前，不愿配合餐厨垃圾分类和集中收运处理的情况，等确定开展餐厨垃圾处理项目后，需要进行前期调研，洽谈项目合作单位等。
商家坦言：没有好的处理方式
一辆三轮车，一名工人、几个泔水桶、阵阵馊臭味……家住某饭店楼上的张先生，对于这样的场景已经司空见惯，“基本上都是晚上九、十点吧，有工人骑着三轮车过来拉泔水桶，里面剩菜剩饭什么的，味道很难闻。”他告诉记者，夏天饭店生意比较好，回收泔水的次数较多，“一般一个三轮车上能拉7、8桶，工人看起来和饭店老板还有服务员都很熟，来了之后服务员就直接让他们去搬泔水桶。”
记者通过熟人，与一位饭店老板取得了联系，他告诉记者，早在几年前，自己的饭店就将泔水卖给小作坊了，“饭店刚刚开业的时候，就有人主动过来找我们，跟我们谈泔水的回收，他跟我们说是收回去喂猪。”当记者问及有没有怀疑过用途时，该老板坦言，“有怀疑过，也想过他们可能会收回去做地沟油，但说实在的，这些泔水没什么好的处理方式。”
就像这位老板所说的一样，在记者的走访中，的确发现了餐厨垃圾处理的很多“盲区”，一些小区周边的小饭店，由于餐厨垃圾不多，一般都会将其倒入垃圾桶内，由环卫工人将其作为生活垃圾回收，一些客流量较大、生意不错的饭店，由于产生的餐厨垃圾较多，垃圾桶远远满足不了需求，一些老板出于利益的考虑，也会主动将泔水出售，并不关心被回收的泔水，究竟去了哪里，作何用途。
相关链接：合肥餐厨垃圾“变废为宝”
2015年9月1日，合肥市餐厨垃圾处理厂正式试运行。往后合肥的大排档、大食堂和大酒店产生的餐厨垃圾将全部转变成肥料。
合肥餐厨垃圾处理厂主要是利用微生物处理技术对餐厨垃圾进行无害化与资源化处理，处理后的餐厨垃圾用作有机肥料。餐厨垃圾产生单位与具有餐厨垃圾收运服务许可证的单位签订收运协议，并报其所在区城市管理部门备案，同时设置符合标准的餐厨垃圾收集容器，并按收运协议要求的时间、地点将餐厨垃圾交给收运，禁止将餐厨垃圾裸露堆放、将餐厨垃圾混入其他生活垃圾或者将非餐厨垃圾混入餐厨垃圾。
为了防止运输过程污染环境，按照要求，收集运输企业必须采用全密闭自动卸载车辆，并在规定的时间内将收集的餐厨垃圾运送至指定的餐厨垃圾处置场所。
在完成餐厨垃圾倾倒后，输运带将把垃圾运送到“人工分拣区”，经过分拣的垃圾继续往前输运，并进入“破碎机”。垃圾要经历两次破碎，大小不超过2厘米。随后垃圾进入“混合机”。在“混合机”，餐厨垃圾将遇上能让它们“变身”肥料的两种物质——微生物菌和秸秆等农业废弃物。最后一道工序是“发酵”，在经过20 天的不断翻堆，最终“变身”成为固体的有机肥料。
同时，记者了解到，依据《合肥市餐厨垃圾管理办法》的相关规定，未按规定堆放、倾倒、处置餐厨垃圾的，对单位处以5000元以上5万元以下罚款，对从事餐饮服务的个人处以2000元以上1万元以下罚款。
