罗湖餐厨垃圾无害化处理和资源化利用项目是国家发改委、财政部和住房城乡建设部确定的国内首批餐厨垃圾试点示范工程项目之一，列入深圳市市政公用事业白皮书重点项目。2012年12月25日，东江环保股份有限公司通过竞标方式成功中标“深圳市罗湖区餐厨垃圾收运、处理特许经营权”。
统一收集
定时定点收集还称重跟踪
日前，笔者与市城管局环卫处工作人员到餐厨垃圾统一收运餐饮单位，体验餐厨垃圾的收集过程。
下午2点左右，东江环保股份有限公司收运车司机王凯开着一辆崭新的蓝色餐厨垃圾收运车，从罗湖区餐厨垃圾处理厂出发，按照既定路线，首先抵达罗湖区客家王餐饮店。
厨房的工作人员事先在固定地点放好餐厨垃圾，工作人员将垃圾桶运到餐厨垃圾收运车右侧，对准槽孔把垃圾桶装在传送链上。司机按下操作按钮后，传送链便把垃圾桶缓缓升起，最终将桶中的垃圾“吞”进“肚子”。待一个餐饮单位的餐厨垃圾全部收集完后，王凯便会进行拍照，通过手机APP上传至餐厨垃圾收运信息管理系统，清晰记录了这个单位收集到的几桶餐厨垃圾，以防止运输途中餐厨垃圾不翼而飞。
当完成收运任务后，收运车返回罗湖区餐厨垃圾处理厂，经过地磅称重后，直接驶入处理车间。为了避免臭气和有害物质外泄，整个处理流程是全封闭的，只能通过楼上的玻璃墙或摄像头观察。
“现在，每天有25部餐厨垃圾收运车分8条线路收集餐厨垃圾，对于已经签约的餐饮单位、机关食堂，环卫部门免费对其餐厨垃圾进行统一收运。”在该厂中控室墙上，有一幅硕大的罗湖区餐饮单位分布图，上面标着密密麻麻1500多个红点，每个红点就代表着一家餐饮企业。
垃圾经专业处理变为沼气
每天可发电5.8万度
抵达东江环保股份有限公司运营的罗湖区餐厨垃圾处理厂后，餐厨垃圾收运车在卸料台前停下，司机打开车后斗往卸料池里倾倒一路收集到的餐厨垃圾。
处理厂中控室的大屏幕上显示，刚进车间的收运车打开尾部舱门，将垃圾倒入料仓内。垃圾在料仓内经过搅拌、挤压等处理后，被分离成固体和液体，分别送入不同的封闭车间进行进一步处理。在厂区内行走，你很难想象这是处理带着腥臭味泔水的地方，尽管处理设备在不停工作，处理车间里却没有什么臭味。
进入卸料池的餐厨垃圾之后会进入接料罐，再进入预处理系统，收集来的餐厨垃圾经过除油、破碎、除杂和调浆后泵送到酸化罐进行2~3天酸化后，泵送至厌氧发酵罐内进行35天的厌氧发酵产生沼气。
按照东江环保股份有限公司的建设规模，以每天处理300吨餐厨垃圾来计算，1吨餐厨垃圾可产生80~100立方米的沼气，而1立方米的沼气又可产生约2度电，也就是说每天沼气发电的规模可以达到5万度。这些通过沼气产生的电一方面用于锅炉燃料给厂区供热，另一方面则并入国家电网，进入百姓家中。产生的沼渣则送至下坪填埋场处置，未来将探索好氧堆肥制作成优质营养土。
分离的油脂则变成生物柴油。季伟介绍，经过一系列处理之后，大部分的垃圾最终都能被回收利用，过程中产生的污水也会得到专业处理。这与传统的餐厨垃圾处理方式相比，进一步实现了资源化和减量化。
罗湖餐厨垃圾收集率至少提高一倍
自今年4月起，深圳市开展餐厨垃圾收运处理专项整治“百日行动”。在罗湖区城管局的支持配合下，东江环保与罗湖区内餐饮单位签订了1405份合同，餐厨垃圾收集量从30吨提高到目前的130吨。
5月中旬起，罗湖区城管局和东江环保公司在全区各街道组织辖区工作站及执法队相关工作人员召开培训、动员和部署工作会议，按照工作部署各社区工作站组织辖区未签订餐厨垃圾收运合同的单位召开会议，向餐厨单位宣传和讲解《办法》，宣传全区餐厨垃圾合同签订和集中收运的工作，现场发放餐厨垃圾收运《合同》，动员各餐厨单位积极支持和配合政府开展餐厨垃圾收运处理工作。至今，罗湖区城管局已经在7个街道49个社区及1013家餐厨企业开展了《办法》培训和宣传餐厨垃圾收运处理工作。
针对小街小巷开不进收运车的特点，罗湖区建立覆盖面合理的餐厨垃圾转运系统，即建立餐厨垃圾中转站，实行“产生单位-中转站-处理厂”的收运模式，其中在“产生单位-中转站”间，使用平板车收集运输，将产生单位分类好的盛放在标准餐厨垃圾桶内的餐厨垃圾直接放置于平板车内，更换空桶一套，满载后运往中转站，在中转站内将餐厨垃圾倒入站内的餐厨垃圾中转箱，完成餐厨垃圾产生端的收集运输。从“中转站-处理厂”间，采用大型勾臂车转运。这样，不仅解决老城区小巷多引起的收集运输难的问题，同时也能降低进入处理厂的车次，提升效率及降低运营成本。
专项整治“百日行动”以来，罗湖区对未签合同或不愿签合同的餐厨垃圾产生单位，由东江环保公司统计造册后，交街道执法队先发放《温馨提示》，并对其进行口头警告。对警告无效的餐厨单位，联同在罗湖区非法开展收运和处理的企业，由区监察大队统一组织各街道执法队，严格按照《办法》的相关规定给予责令整改或处罚。至今，罗湖区城管局及各街道执法队一共查处违反餐厨垃圾管理办法的违法行为12起，查扣违法收运潲水油车辆6辆，清理潲水油53桶，处罚餐厨企业6家，罚款共计30000元。
