近日，江苏海州区市场监管局对辖区大中型餐饮、小微餐饮单位，以及单位、学校、托幼机构食堂和集体用餐配送单位的消毒餐具进行质量抽检。截至目前已经抽检的1100多个批次中，有380余批次的餐具消毒不合格，不合格率达到三成以上。此外执法人员还发现，中小饭店消毒餐具还存在消毒设备成摆设、“三无”消毒餐具浑水摸鱼等突出问题。

消毒设备不通电沦为摆设

一些饭馆会免费向顾客提供消毒的餐具，顾客可在消毒柜和筷子消毒机前自取使用，但细心的执法人员发现，有的餐饮企业的消毒柜根本没有开通电源，而是由饭馆的工作人员在后厨清洗后再放入消毒柜中。这样一来，消毒柜就成了摆设。而相比消毒柜，筷子消毒机的使用率相对高些，但是筷子被放入消毒机前，也多由工作人员在后厨清洗，然后使用大毛巾反复擦拭。

虽然市场监管部门要求餐饮单位配备餐具消毒设备，但为了节省费用，这些作为“硬件”配置的消毒设备使用率明显不高，在部分中小饭馆里甚至成为应付检查和给顾客制造心理安慰的摆设。

“三无”消毒餐具浑水摸鱼

除了配备消毒设施外，餐饮单位更青睐一元收费餐具。

“如果自己清洗消毒餐具，除了水电费和洗涤用品外，雇个洗碗工一个月少说也得支出2000多元，购买收费的消毒餐具则省事不少。”一家小微餐饮店负责人坦言，一套收费餐具进价七八角钱，卖给顾客一元，餐饮店不但一分不花还小有盈余。

然而在检查中执法人员发现，这些一元消毒餐具还有为数不少的“三无”产品。

“按照规定，提供餐具集中消毒服务的单位应当对消毒餐具进行逐批检验，合格后方可出厂，并应当随附消毒合格证明。消毒后的餐具应当在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容。”海州区市场监管局餐饮管理科科长李万银说，“但在此前的监督抽查中我们发现，一些‘三无’消毒餐具频频出现，还有部分餐饮单位根本提供不出同批次餐具的检验合格证明。”

据介绍，市场监管部门要求提供餐具集中消毒服务的单位从业时，除了要提供厂家的营业执照外，还要提供同一批次消毒餐具的检验合格证，原则上“同一批次”的时间要求是夏秋季节两周、冬春季节一个月内，可实际上“一张合格证用一年”的现象不在少数。

不合格的消毒餐具很可能成为疾病传染源，决不能纵容！李万银表示，下一步，海州区市场监管局还将加大对消毒餐具的监督抽检力度，抽检到不合格的消毒餐具，监管部门除了约谈相关负责人，责令限期整改外，严重的还将立案查处。