记者了解到，按照市城管局的统一安排，8月中下旬开始，鸠江区城管局根据在市监部门登记营业的在册大食堂、大餐饮、大排档，对餐饮单位餐厨废弃物、废弃油脂日产生量，以及需要的收集容器的数量等信息进行了摸排。根据摸排情况，市城管局确定了运输车辆和收集容器的数量。为切实做好此项工作，鸠江区制定了餐厨废弃物资源化利用和无害化处理工作方案，成立了领导组，明确了成员单位工作职责，拿出了餐厨废弃物产生环节、收运环节、处置环节的管理措施，确保餐厨垃圾能集中收运处置到位。集中收运工作启动前，区城管局、环卫所与产生单位等签订了责任书和合同书，要求做到餐厨垃圾不随意处置，切实配合做好收集处置工作。据悉，为做好收运工作，鸠江区分两步走，前期由环卫所负责收运，2017年实行餐厨废弃物收运市场化运作。

　　记者获悉，昨天全市餐厨垃圾集中收运实施首日虽首战告捷，但收运量不大，收运工作仍任重道远。我市将餐厨废弃物分为大食堂、大餐饮、大排档三大类，餐厨废弃物收运工作实施“三步走”计划。第一步，今年12月20日启动大食堂餐厨废弃物收运工作;第二步，2017年4月3日启动大餐饮餐厨废弃物收运工作;第三步，2017年6月1日启动大排档餐厨废弃物收运工作。餐厨废弃物采取厌氧发酵技术无害化处理，产生的沼气和工业油脂将有效再利用。按照规定，我市将对拒绝、阻挠或不按规定交纳餐厨废弃物的单位和企业进行处罚。同时，不定期对非法收运车辆进行重点打击，并鼓励市民举报非法收运、处置餐厨废弃物等行为，彻底从源头上杜绝“地沟油”、“泔水猪”回流餐桌。