“各区已在前期与辖区内小餐饮门店签订了承诺书，之后，将根据门店分布情况投放专门的集中收运垃圾桶。”据介绍，回收全覆盖正式启动后，预计全市日收运量达到600多吨。为满足这些小型餐饮门店餐厨垃圾的收运需求，全市将增加近100台餐厨垃圾收运车辆。“长沙的餐厨垃圾处置生产线已经进行了升级改造，可以满足处置需求。”
此前，全市城区（不含望城区）共有餐饮单位16000余家，其中约3500家大型餐饮单位已经实现集中收运处置。开福区今年通过率先试点，辖区内的2230家小型餐饮门店已实现餐厨垃圾集中收运处置。
餐厨垃圾回收全覆盖启动后，各区城管执法部门将加大巡查力度，针对非法处置餐厨垃圾的行为实行从严从重处罚。非法从事餐厨垃圾收运的个人，最高可处3000元罚款；门店如将餐厨垃圾交由无资质人员处置，最高将面临3万元处罚。
