据悉，目前淄博市城区有餐饮单位4000多家，餐厨废弃物日产生量近200吨。由于收集、运输、处置体系不健全，餐厨废弃物大多由产生单位自行处理，有的倒入城市雨、污管道，有的混入生活垃圾等等，特别是一些不法业者，违法收购、加工提炼餐厨废弃物，用作食用油或者饲养“泔水猪”，致使餐厨废弃物回流餐桌，对食品安全构成严重威胁。
针对这些问题，目前，淄博市餐厨废弃物处理设施一期工程已建设完成，并进行试运行。按照减量化、资源化、无害化的原则，实现餐厨垃圾从排放、收集、运输到处理的规范化管理目标。针对餐厨废弃物产生、收运、处置等各个环节的特点，明确了各方的责任和义务，建立了餐厨废弃物“台账登记制度”、“产生、收运、处置制度”和“监督检查制度、联动执法制度、信息共享制度、目标考核制度”以及“相对集中行政处罚权制度”等等，着力实现从源头到末端无缝监管。
