近日，第三方大数据机构艾媒咨询发布《2017上半年中国在线餐饮外卖行业研究报告》显示，中国在线餐饮外卖行业2016年市场规模达到1662.4亿元，增长率为33.0%，预计2017年市场规模将达到2045.6亿元，用户规模将达到3.01亿人。

用餐时间短成为用户选择订餐最大原因，占比56.2%，而不想做饭、单独用餐和极端天气也是用户选择较多的订餐因素。近六成在线餐饮外卖用户更喜欢在工作日订外卖，而喜欢在周末或节假日订外卖的用户占到31.9%。外卖订餐品类方面，午餐和晚餐是绝大多数用户的选择，其中，59.2%用户更偏爱订午餐。早餐、下午茶及宵夜等非正餐市场还未完全开拓。

据统计，42.4%的在线餐饮外卖用户曾在订餐过程中遇到过商品逾时未到配送员自行点击送到、餐品送错、漏餐等情况。而其中有68.4%的人选择向平台投诉，投诉结果的满意率为55.9%。对于消费者比较关心的食品卫生和配送速度的调研中，69.2%的用户对于食品卫生持满意态度，80.6%的用户对于配送速度持满意态度。

外卖深受我国年轻人的喜欢，不爱做饭的时候买上一份外卖，解决了肚子的问题，然而外卖的问题还是不小的，需要规范外卖市场，提高商家服务的质量。

2016年以来，外卖市场用户规模增速放缓，各大外卖平台之间的“烧钱大战”也已经落幕，一直在“跑马圈地”的外卖平台，现在需要挖掘自身一切可能具有盈利潜力的优质资源，提出切实可靠的盈利模式。

无论是从商户端还是用户端进行盈利，外卖平台首先需要为客户创造价值，提供更高质量的服务，并将盈利模式与客户的实际情况深度结合，才能让盈利途径变得稳定可靠。