《办法》要求，餐厨废弃物产生单位应当按照年度向所在地的区、县(市)市容环卫主管部门申报本单位餐厨废弃物的种类和预测数量，并与取得城市生活垃圾经营性收集运输许可的单位签订收集运输协议，将餐厨废弃物交付给有资质的单位收运，不得混入其他垃圾投放。如有餐饮店违规把餐厨废弃物混入其他垃圾中投放，一旦被查实将被处以最高5万元的罚款。
目前，杭州各主城区正抓紧落实该《办法》。据了解，江干区已初步拟定了《江干区关于推进餐厨废弃物资源化利用工作实施方案》(征求意见稿)，制定市场化运作方案。
江干区相关部门负责人告诉记者，目前，主要通过辖区街道的宣传让餐饮企业或者单位食堂自主申报每天产生的泔水量。同时，也将公开招标有相应资质的餐厨废弃物处置企业。
今后，江干区内的泔水处置企事业食堂或者餐饮企业须向餐厨废弃物处置企业缴纳一定的处置费用，一般按照生活垃圾处置清运费175元/吨清运费+92元/吨的处置费收取。另外，加入泔水正规收运的店家或者食堂，还将张贴相应的标志区分，预计4月份开始进行试点。
